京風手作り七味

<京都から仕入れた山椒で七味作り>

京都で仕入れた夏限定の貴重な山椒を仕入れて頂き、7月に七味作り体験しました。
教会通り商店街お仲間であり、私のお香の先生にお願いしました。


山椒の香りが広がり、鼻からスーと抜けるようです。

まず同量で調合。そして味見。うん。とても美味しい

今回は基本の同量ブレンドを作りました。
お味噌汁に作成した七味を入れて頂きました。
味噌汁が高級お味噌汁のような贅沢な味に。
袋の材料はまだ残っているので、2回目は自宅に帰り作ってみます。

材料は本タカ、山椒、青のり、煎芥子の実、煎麻の実、陳皮、煎金胡麻など
どれも昔から民間薬として使われてきたものです。
ハーブもそうですね。民間薬であり、料理のスパイス。

先生ありがとうございました。
次は手作りお焼香です。こちらも楽しみ。

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